食品会社　偽装の歴史

身内に見放されて船場吉兆遅すぎた廃業

食品偽装表示や料理の使い回しが問題になった大阪市の高級料亭船場吉兆の湯木社長が０８年５月２８日大阪で記者会見をし、廃業すると発表しました。

１月に営業を再開したものの５月上旬に食べ残しを別の客に使い回していたことが発覚して客離れが急速に進み吉兆グループ各社の支援も取り付けることができなかった。

新たに８品目の使い回しが発覚！お客も三分の一に急減！

女将も務める湯木社長は「食品の安全、安心への信頼を裏切り、心からお詫びします」と謝罪しながら、「これ以上の営業継続は困難と判断し、断腸の思い」と話しました。

会見で湯木社長は既に判明している６品目の他にアワビやフルーツゼリーなど８品目の使い回しをしていたことも１０年以上も前から続いていたとの証言も従業員から得たと発表。

「のれんにあぐらをかいていた」と湯木社長兼女将が涙の謝罪

０８年１月の営業再開後には順調に予約が増えたというおりに５月に食べ残しの使い回しが発覚。湯木社長は「転げ落ちるようにキャンセルが相次いだ」という。湯木社長自らお得意先へ「今は使い回しなどしていないので、ご来店下さい」と挨拶周りをしたが時はすでに遅く、傷はあまりにも深かった。

最後に湯木社長は、「のれんの上にあぐらをかいていたと思う。現実を真摯に受け止めるべきだったと」と声を絞り出し悔やんでいました。

船場吉兆の本店では店内の備品などを運び出し、早くも片づけが始まった。

船場吉兆の食品偽装発覚から廃業まで

船場吉兆問題の経過

▼2007年
１０月２８日	船場吉兆が福岡市の百貨店岩田屋の店舗で消費期限切れの菓子を販売したとして、福岡市が販売自粛を勧告
２９日	湯木尚治取締役が記者会見で謝罪。組織ぐるみの偽装を否定
１１月１日	消費・賞味期限の偽装表示を菓子、総菜の１２種類に及ぶことが判明。
９日	大阪市の本店などで牛肉や鶏肉の偽装表示が発覚。湯木正徳社長が辞任表明
１６日	大阪府警が不正競争防止法違反容疑で本店を家宅捜索。
１８日	本店などの料理でも牛肉の産地偽装発覚。営業自粛を発表。
１２月１０日	農林水産省に改善報告書を提出
▼２００８年
１月１６日	大阪地裁に民事再生法適用を申し立て
２１日	大阪地裁が民事再生手続き開始を決定
２２日	本店の営業を約２か月ぶりに再開
５月２日	本店で客が食べ残した料理を使い回していたことが発覚
７日	全店で料理の使い回しが発覚
１４日	大阪府料理業生活衛生同業組合に退会を申し入れ
２８日	廃業を決定

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