食品会社　偽装の歴史

２１都道県で弁当の「ほっかほっか亭」を展開するプレナス（福岡市）は２００７年２月６日、１３都道県の計１８２店で、社内基準で定めた消費期限を超過したサラダやミニうどんなどを販売していたと発表した。

プレナスが２００７年１月２６日から２月５日にかけて実施した自主調査で判明しました。

プレナスの内藤緑郎コミュニケーション室長は「深く反省している」と発表。

今後、各店舗への指導を徹底していく」と謝罪した上で、「健康上の問題はないと考えている」と報告しています。また、消費者からはこれまで体調不良などの報告はないという。

偽装の原因

　プレナスによると、社内基準でサラダやミニうどんの販売は、製造から８時間以内と規定しているが、サラダ類は通常、朝に調理し陳列。

昼のピークが過ぎた後に、余りは廃棄し、夕方に備え再度調理することになっている。

お店を担当する現場による馴れ合いが、こういう事件を招くことになるのではないでしょうか。

現場に任せるだけではなくて、こまめな作業管理とチェック体制を敷いて欲しいものです。

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