食品会社　偽装の歴史

食品の表示はちょっとわかり難いのも消費者を混乱させる原因にもなりかねませんが、よく新聞などで報道される「賞味期限と消費期限」の違いについて、まとめてみます。

賞味期限とは

食品には、食品をおいしく食べられる期限の目安で、日本農林規格（JAS）法と食品衛生法に基づき、加工食品などに表示が義務づけられています。

弁当や生菓子、調理パンなどおおむね5日以内の短期間で傷みやすい食品は消費期限、スナック菓子や缶詰、乳製品など比較的劣化の遅い商品は賞味期限をつけます。

消費期限とは

消費期限は腐敗や劣化により安定性を欠く恐れのない期間を指すため、表示期限を過ぎた場合、食べない方が望ましいのです。

賞味期限は期待される品質の保持が十分に可能な期限で、期限後も品質が保持されていることもあり、すぐ食べられなくなるわけではありません。

消費期限はかつて品質保持期限とも記されていました。